BEI DER VERARBEITUNG LEGEN WIR HOHEN WERT
AUF QUALITÄTSGETREIDE AUS DER REGION,
WELCHES NOCH PERSÖNLICH VON DEN BAUERN AN DER MÜHLE
ANGELIEFERT WIRD.
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WIR MACHEN URLAUB
Unser Mühlenladen ist vom 31.08. – einschl. 10.09.2019 geschlossen.
Ab 11.09.2019 sind wir wieder wie gewohnt für euch da!
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L E H E N M Ü H L E
Bereits in der 11. Generation verarbeiten wir in der Lehenmühle heimisches Getreide zu Mehl.
Aus Weizen, Roggen und Dinkel werden helle und dunkle Mehle, Vollkornmehle, Schrot, Grieß und griffige Mehle (Dunst) hergestellt.
Hauptsächlich werden Bäckereien, Konditoreien, Gaststätten und der Handel beliefert.
In der Mühle ist ein kleiner aber feiner Mühlenladen integriert, in dem jedermann sämtliche Mehle,
eine grosse Auswahl an Nudeln, Müslis, Suppen und süße Naschereien erwerben kann.
Die Familie Fischer freut sich auf Ihren Besuch.
BEI DER VERARBEITUNG LEGEN WIR HOHEN WERT
AUF QUALITÄTSGETREIDE AUS DER REGION,
WELCHES NOCH PERSÖNLICH VON DEN BAUERN AN DER MÜHLE
ANGELIEFERT WIRD.
R E G I O N A L I T Ä T
In der Lehenmühle wird die Tradition großgeschrieben.
Seit über 300 Jahren und nun bereits in der 11. Generation
wird das Getreide schonend in mehreren Stufen vermahlen und
zu hochwertigem Mehl verarbeitet.
Eine sorgfältige Auswahl unserer Rohstoffe ist der erste Schritt
für eine gleichbleibende und hohe Qualität
unserer Mahlerzeugnisse.
U N S E R E G E S C H I C H T E
Kauf der Mühle
durch Ehrl Balthasam
Bartolomäus Fischer
heiratete Elisabeth Ehrl.
Übernahme durch
Franz Fischer
Anschaffung des
ersten LKW´s
Neubau der
Getreidehalle
Übergabe an
Franz-Josef Fischer
K L E I N E M E H L K U N D E
TYPE 405
ein klassisches Haushalts- bzw.
Kuchenmehl mit guten Backeigenschaften
TYPE 550
iein backstarkes Mehl; der Bäcker verwendet
es für helle Brotsorten, Semmeln und Kleingebäck
Type 812 / 1050
ein dunkles; aus diesen „mittleren MEHLTYPEN“
werden Mischbrotteige geknetet, daheim sind
sie erste Wahl fürs herzhafte Backen
WEIZENVOLLKORNMEHL
hat keine Typennummer, es unterscheidet sich
lediglich im Feinheitsgrad und enthält
sämtliche Bestandteile der Getreidekörner
DUNST (GRIFFIGES MEHL)
hervorragend geeignet für Spätzle, Hefeteige,
Strudel oder zum abbinden von Soßen.
TYPE 630
ein klassisches Dinkelmehl,
welches ähnliche Backeigenschaften
wie das Weizenmehl Type 405 aufweist
TYPEN 812 UND 1050
sind dunklere Mehle und sind ideal
für eine ballaststoffreiche Ernährung
Weitere Produkte sind Dunst, Grieß,
Schrot (grob, mittel, fein) uvm.
TYPEN 997, 1150 UND 1370
sind ähnlich, jedoch unterscheiden sie sich
lediglich durch den Mineralstoffgehalt.
Mit Weizenmehlen gemischt werden daraus
die Teige für herzhafte Mischbrote gebacken.
ROGGENNUDELMEHL
ein sehr helles Mehl, welches sich für
Schmalzgebäck hervorragend eignet
Weitere Produkte sind die Type 815,
Schrot (grob, mittel, fein) uvm.
MEHL, DUNST, SCHROT UND ANDERE MAHLERZEUGNISSE
Wir vermahlen für Sie Weizen, Roggen und Dinkel. Unsere Mahlerzeugnisse halten wir in folgenden Größen für Sie bereit:
2,5 kg | 5 kg | 12,5 kg | 25 kg | 50 kg | weitere Größen nach Absprache
NUDELN
In unserem Sortiment halten wir für Sie folgende Nudelsorten in verschiedenen Formen bereit.
Nudeln mit und ohne Ei, Dinkelnudeln und Dinkelvollkornnudeln.
MÜSLIS, BACKZUTATEN UND VIELES MEHR.
Große Auswahl an Müslis, Saaten, Backzutaten, Backzubehör, Essig, Öl, kleine Naschereien und schönes für die Küche.
Mo – Fr 08:00 – 12:00
14:00 – 18:00
Sa 08:00 – 13:00
Mittwoch Nachmittag geschlossen
K O N T A K T
Telefon
08452 514
Lehen 1
85283 Wolnzach –
Niederlauterbach
Mail
fischer@lehenmühle.de